Su aktivitesinin önemi nedir? Su aktivitesi; Ürünün raf ömrünü, kokusunu, rengini, tadını ve yapısını etkiler. Bu nedenle su aktivitesini ölçmek, mikrobiyolojik riskleri en aza indirmek ve gıda kalitesini iyileştirmek için en önemli çözümdür. Su aktivitesi tayini neden yapılır? ÖZET: Su aktivitesi, kararlı bir ürün için gereken kritik noktayı belirlemek ve gıdalardaki mikrobiyal ve kimyasal bozulmayı tahmin etmek için önemli bir parametre olarak kullanılır. Ayrıca gıda işleme ve depolamada önemli bir rol oynar. Vücutta su oranı artarsa ne olur? Vücut çok fazla su emer ancak bunu yeterli şekilde dışarı atamaz; bazı organlarda ödem ve sıvı tutulumu meydana gelebilir. Aksine, çok az…
Yorum Bırak