Kurabiye yayılmaması için ne yapmalı? 🌺 Kurabiye veya bisküvi hamurunu şekillendirirken zorluk çekmek istemiyorsanız, ya da kurabiyelerin pişerken fırında yayılmasını istemiyorsanız hamuru en az 3-4 saat veya 1 gece buzdolabında bekletmeniz iyi bir fikir olacaktır. Kurabiye fırına girince neden yayılır? Özellikle yağ veya eritilmiş tereyağı kullanılan hamurlarda hamura daha az un eklenir. Bu şekilde homojen bir kurabiye hamuru elde edilemez ve kurabiye hamuru pişirme sırasında yayılır. Parçalanan kurabiye hamuru nasıl toparlanır? Bir yol, daha fazla tereyağı veya hatta ekstra yumurta sarısı (yağ içerir) gibi ekstra yağ eklemektir; bu, hamurun işlenmesini kolaylaştıracaktır. Sorunu çözmenin bir başka yolu da, hamurun istenen kıvama…
Yorum Bırak