Poğaçanın pofuduk olması için ne yapmalı? Yumuşak milföy hamuru yapmak istiyorsanız mutlaka mayalı hamur seçmelisiniz. Kabartma tozlu milföy hamuru da kabarık bir kıvama gelir ama mayalı hamur bu konuda çok daha iyi iş görür. Maya hamura çok daha yumuşak bir kıvam verir. Yaş maya veya kuru maya kullanabilirsiniz. Poğaça piştikten sonra neden sertleşir? Yoğurma sırasında hamurun kıvamı akışkan kaldığı için sürekli un eklenir, bu da hamurun sert dokusunun başlıca nedenlerinden biridir. Fırınınızdaki ısı dengesizlikleri ve hamurun kabarıp kabarmadığını kontrol etmek için sürekli fırın kapağını açmanız hamurunuzun sertleşmesine neden olabilir. Poğaçayı yumuşak yapan nedir? Toz şeker ekleyin: Mayayı aktive eden toz…
Yorum Bırak